Die Magie der Zutaten: Was den Geschmack ausmacht
Reicht für 6 Portionen
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Butter zum Ausstreichen der Formen
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Zucker zum Bestreuen der Formen
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250 g Magertopfen
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Eigelbe(!) von
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4 Stk Ei
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20 g Speisestärke
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etwas geriebene Zitronenschale
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alles verrühren
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Extra vorbereiten: 4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen
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40 g Zucker
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dazugeben und weiter schlagen
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Eischnee nach und nach vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
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Die Formen mit der Masse dreiviertel voll füllen.
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Zwei Finger hoch heißes Wasser in einen Topf oder Backform einfüllen, die Förmchen hineinstellen, in das vorgeheizte Backrohr geben und backen.
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Backen: O/U-Hitze 150-160° für ca. 30 Minuten
Zubereitung
Dazu passet Erdbeersauce oder Zwetschgenröstl
Inspiriert von:
https://www.suedtirol.info/de/de/essen-und-trinken/plp-rezept/pdp-rezept.0CB08418-A399-4BB4-A635-B56D57651E07.topfensouffle
Gesamt (für 6 Portionen):
727 kcal · 71 g KH · 59 g EW · 23 g Fett
pro Portion:
92 g · 121 kcal · 12 g KH · 10 g EW · 4 g Fett
Bei einer Zubereitungsmenge von 550 g ergibt das pro 100 g:
132 kcal · 13 g KH · 11 g EW · 4 g Fett
